Lunchen is als schoenen kopen

De Universiteit van Wageningen heeft gedurende drie jaar het kantinegedrag van werknemers van de universiteit gemonitord met twintig camera's. De uitkomsten zijn verrassend. Zo at één op de drie werknemers gedurende de onderzoeksduur iedere dag dezelfde lunch. Echte gewoontedieren, dus.

Wat verder opviel is dat een kwart van de werknemers de meeste calorieën tijdens de lunch uit koolhydraten haalt. Nog een kwart van de mensen haalt deze vooral uit vet. Jongeren en mannen eten gemiddeld genomen de meeste calorieën tijdens de lunch.

Werkgevers die de leefstijl en gezondheid van hun werknemers positief willen beïnvloeden, doen er dan ook goed aan om het assortiment in de kantine onder de loep te nemen. En door zelf het goede voorbeeld te geven. Want het onderzoek laat ook zien dat met name mannen het lunchgedrag van hun chef kopiëren. Met name als deze een vrouw is: eet zij rauwkost, dan gaan de mannen veelal ook aan de rauwkost.