Broodschotel met zuurkool

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Wereldkeuken
Bereidingstijd: bereiden 20 minuten, wachten 30 minuten
Personen: 4
Vegetarisch: nee

Ingrediënten:
1 grote ui, grofgesnipperd, 4 el olijfolie, 1 el milde paprikapoeder, 500gr uitgelekte zuurkool, half gesneden bruin brood, 2 eieren, 125 ml zure room, 250gr schouderham in reepjes, lage ovenschaal (20x20 cm), ingevet

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 graden. In braadpan ui in 2 el olie 5 minuten fruiten. Paprikapoeder en zuurkool erdoor scheppen en geheel 5 minuten zachtjes verwarmen. Helft van sneetjes brood schuin doormidden snijden en dicht tegen elkaar langs de rand van de ovenschaal zetten. Bodem bedekken met rest van sneetjes brood, dicht tegen elkaar aan. In kom eieren loskloppen met zure room en zout en peper naar smaak. Zuurkoolmengsel erdoor scheppen. Zuurkool in ovenschaal scheppen, bovenkant gladstrijken en schouderham erover verdelen. Broodrand bestrijken met rest van olie. Broodschotel in midden van oven schuiven en in ca. 30 minuten goudbruin en gaar bakken.