Japanse rosbiefrolletjes

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Japans
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 2
Vegetarisch: Nee

Ingrediënten:
1 kleine komkommer, 2 el sladressing naturel, halve kleine rode paprika, 4 bosuitjes, 4 rosbieflapjes à la minute (ca. 200gr), 100gr. rijstmie, 2 el olie, zout, peper, 2 el sojasaus, 2 el droge sherry, cocktailprikkers

Bereiding:
Komkommer wassen en in plakjes snijden. In kom komkommer en dressing door elkaar scheppen. Paprika schoonmaken, wassen en in de lengte in 8 reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken, 2 bosuitjes in de lengte halveren, de rest in ringetjes snijden.

Aan de korte zijde van elk plakje rosbief 2 reepjes paprika en 1 stukje bosui leggen. Plakjes oprollen en vastzetten met een cocktailprikker. Mie bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. In een koekenpan olie verhitten en de rosbiefrolletjes in 3 à 4 minuten rondom bruin bakken. Bestrooien met zout en peper. Rolletjes uit de pan nemen en met een scherp mes schuin doormidden snijden.

Voeg aan het bakvet 1 el water, de sojasaus en sherry toe en roer de aanbaksels los. Verdeel de mie over twee borden. Leg de rosbiefrolletjes ernaast. Schenk de saus erover en ernaast. Strooi de bosuiringetjes erover en serveer met de komkommer.