Kerriekalkoen met rijst

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Oosters
Bereidingstijd: 20 minuten, 30 min wachten
Personen: 4
Vegetarisch: Nee

Ingrediënten:
300gr kalkoenfilet à la minute, 150ml magere yoghurt, 1 teentje knoflook (geperst), 3 tl kerriepoeder, 300gr zilvervliesrijst, 1 el zonnebloemolie, 3 rode uien in partjes, 250gr. kastanjechampignons, grillpan

Bereiding:
Maak kleine sneetjes in de kalkoenfilets, zo kan de marinade goed intrekken. Meng de yoghurt met de knoflook en het kerriepoeder. Voeg peper en zout naar smaak toe. Leg de filets in het mengsel en laat ze afgedekt een half uur in de koelkast marineren. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een braadpan en bak de uien en de champignons 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout en laat de groenten met de deksel op de pan nog 5 minuten op laag vuur garen. Grill de filets 4 minuten in de grillpan. Keer halverwege. Serveer met de rijst en groenten.