Maaltijdsalade met appel en zalm

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Bereidingstijd: 15 minuten
Personen: 4
Vegetarisch: Nee

Ingrediënten:
3 sneetjes meergranenbrood, 50 g boter, 1 teen knoflook, fijngesneden, 1 ui, fijngesnipperd, 75 ml honing-mosterddressing (fles 270 ml), 3 appels (Granny Smith), 2 x 3/4 bakje gerookte zalmsnippers (à 200 g), 1 zak ijsbergsla met tuinkruiden (200 g)

Bereiding:
1. Snijd het brood in kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpan of wok en bak de broodblokjes goudbruin en knapperig. Voeg op het laatst de knoflook toe. 2. Meng de ui door de dressing en verdun deze met 2 el water. Halveer de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunnen plakjes. Schep ze om met de dressing. 3. Meng de broodblokjes, de appelplakjes en de zalm door de ijsbergsla. Serveer direct.

Tip: de resterende zalm uit het 1/2 bakje is heerlijk op een toastje met zuivelspread bieslook, in mosterdsoep of op een boterham met sla en komkommmer.