Pindasoep

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Oosters
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 4
Vegetarisch: Nee

Ingrediënten:
2 teentjes knoflook, 3 el (roerbak)olie, 400gr roerbakgroenten, 3 kippenbouillontabletten, 300gr kipfilet in blokjes, 100gr pindakaas, 2 el ketjap manis, kroepoek

Bereiding:
Knoflook pellen en snipperen. In soeppan olie verhitten. De groenten en knoflook ca. 3 minuten fruiten. Bouillontabletten, kipblokjes en 1,25 liter water toevoegen, aan de kook brengen en ca. 5 minuten laten koken. Pindakaas en ketjap met de groenten door soep roeren en ca. 2 minuten meeverwarmen. Soep serveren met kroepoek.

Tip: houd je van pittig? Roer dan een lepeltje sambal door de soep.