Provencaalse runderreepjes

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Frans
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 2
Vegetarisch: Nee

Ingrediënten:
40gr boter of margarine, 450gr aardappelschijfjes, 300gr worteltjes, 6 bosuitjes, zout, 200gr runderreepjes, 1 el Provencaalse kruiden

Bereiding:
In koekenpan helft van boter verhitten en aardappelschijfjes in ca. 10 minuten lichtbruin en gaar bakken. Regelmatig omscheppen. Intussen in pan met weinig water worteltjes in ca. 2 minuten beetgaar koken en afgieten. Bosuitjes schoonmaken en in lange dunne reepjes snijden. Worteltjes, bosui en zout door aardappelschijfjes scheppen. Al omscheppend ca. 2 minuten meewarmen.

Intussen in koekenpan rest van boter verhitten. Runderreepjes met de kruiden in ca. 5 minuten bruin en gaar bakken. Runderreepjes over twee borden verdelen en gebakken aardappeltjes met groenten ernaast scheppen.