Thaise hamburger met papajasalsa

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Wereldkeuken
Bereidingstijd: bereiden 10 minuten, wachten 60 minuten
Personen: 4
Vegetarisch: nee

Ingrediënten:
halve papaja, 1 rode peper, paar blaadjes verse koriander, 1 limoen, 2 el Japanse sojasaus, 1 tl sesamolie, 1 tl sambal oelek, 4 hamburgers à 100gr, 2 el honing, 2 el gembersiroop, 40gr boter of margarine, 4 kaiserbroodjes, 75gr spinazie

Bereiding:

Papaja schillen, van zaad ontdoen en in blokjes van ca. 1 cm snijden. Rode peper wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. Limoen schoonboenen en schil er dun afraspen. Limoen uitpersen. In kom papaja, rode peper en helft limoensap en -rasp door elkaar scheppen, koriander erboven fijn knippen en ca. 1 uur afgedekt laten intrekken. Intussen in kom gembersiroop, honing, sojasaus, sesamolie, sambal en rest van limoensap en -rasp tot marinade roeren. Hamburgers in marinade ca. 50 minuten afgedekt in de koelkast zetten.

In koekenpan 10gr boter verhitten en hamburgers op matig vuur in 8-10 minuten gaar en bruin bakken, halverwege keren. Broodjes opensnijden en met boter besmeren. Spinazie over broodjes verdelen, hamburgers erop leggen en papajasalsa erover verdelen.