Tofu-bitterballen met mosterdsaus

Menugang: Borrelhapje
Keuken: Hollands
Bereidingstijd: bereiden 30 minuten
Aantal: 15 stuks
Vegetarisch: ja

Ingrediënten:
375gr tofu naturel, 2 worteltjes, 1 ui, 1 cm verse gemberwortel, 150gr bloem, 5 el Japanse sojasaus, 3 el mosterd, 3 el citroensap, 2 el appeldiksap, fijn zeezout, olie om te frituren.

Bereiding:
Tofu fijnhakken. Worteltjes schoonmaken, wassen en raspen. Ui pellen en snipperen. Gember schillen en raspen. In kom tofu, wortel, ui, gember, bloem en sojasaus tot samenhangende massa kneden. Massa tot 15 balletjes kneden.

Frituurolie verhitten tot 170 graden Celsius en de balletjes in gedeelten in 4 à 6 minuten goudbruin en krokant frituren. Laten uitlekken op keukenpapier. In kommetje mosterd, citroensap en appeldiksap tot sausje kloppen. Op smaak brengen met zeezout. Tofubitterballen warm of koud serveren met mosterdsaus.